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摘要： 大同肉丸子的正宗做法？大同市除了同煤还有大企业吗？抗日战争期间，八路军根据地是什么样的？大同肉丸子的正宗做法？材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、...

1. 大同肉丸子的正宗做法？
2. 大同市除了同煤还有大企业吗？
3. 抗日战争期间，八路军根据地是什么样的？

大同肉丸子的正宗做法？

材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心

配料：酱油、生姜片、盐、麻油、玉米油、鸡精、料酒、生粉

做法：

1。干木耳、干冬菇用温水发开。

2。马蹄、猪肉剁烂，放到盘子里，放入酱油、盐、麻油、鸡精、料酒、生粉、白芝麻，适量，用筷子顺时针的方向搅拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，搅拌的时间要长一点，中途加入一个蛋清进去，然后继续的搅拌，直到起胶为止。

3。

在拌猪肉的同时，可以在锅里烧水，放生姜片，还有火腿片，木耳若干，全放到水里一起煮，做汤底。

4。汤底水开后，把火转为最小，肉丸子捏成小球放进锅里，丸子下锅后，再加大火煮。

5。肉丸子捞上来后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放盐关火，把搅拌好的蛋液倒进汤里，

用料：猪肉馅儿 1斤、馒头 1个、鸡蛋 1-2个、盐、鸡精、十三香 适量、料酒、生抽 适量、淀粉 适量、姜末 适量

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）

泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）

炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到。

2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤）

丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

大同市除了同煤还有大企业吗？

同煤集团，中国同车(428厂)，山西晋柴(616厂)，大齿集团，陕汽大同，中国重汽，山西橡胶(3528厂)，威奇达制药，中央机厂，大同一电厂二电厂。大同目前基本没有什么小企业了，十几年前大多都因为污染问题关停了。目前保留的基本上是一些污染控制比较好的大型企业。实际上大同历届***以牺牲GDP，换来了今天的《大同蓝》，空气质量多年保持华北前列山西第一。大同360万市民喜欢《大同蓝》，不喜欢被污染的高GDP。

抗日战争期间，八路军根据地是什么样的？

先申明，俺老家河北的。

一个没有记录在案的惨案曾发生在我们村子，河北省蠡县七器村，全村有十二个青壮年一夜之间被日本人***，奇怪的是只知道是个六月六，我都没有问到具体年份儿，更令人不解的是居然县志没有记录，也没人去调查。

这可是日本人在河北制造的村级血案，老人们多有议论，为什么就没个理记录呢？

老人们说，七器村当年是八路军贺龙部有活动，老总曾叼着烟斗在街头被小孩抢去抽了两口，又机灵地还给贺老总，可见当年八路军跟老百姓关系还是很密切的。传说中还提到了独臂将军贺炳炎等，也到过村里在台上讲话，可惜没见过有回忆录。

我们那儿，抗战期间周边有不少炮楼，一般几个鬼子常驻，管理着几十个伪军，真像电视里那样，听到枪响，村里人立马往庄稼地里跑，年轻女子故意把脸上抹上土灰出门，跑到庄稼地里躲一阵子，等鬼子走了才敢回。

哎，兵荒马乱，老百姓没好日子过呀，提起来伤心。

我曾立誓，有机会一定想办法查一下那个六月六惨案，日本人***，不能连个说法都没有。