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1. 宿迁教法鸡鸡的做法？
2. 能否报一下当地名菜？

宿迁教法***的做法？

宿迁教法***的用料：

鸡肉 半只，豆角 四条，黄彩椒 1个，蒜头 5个，红葱头 2个，洋葱 半个，蚝油 3勺，鱼露 2勺，蜂蜜 1勺，XO酱 1勺，盐 酌量，老抽 2勺，酱油 2勺，黄芥末 半勺，小米椒 1个，黄油 1勺，番茄膏 2勺，蕃茄酱 2勺，淀粉 1勺，鸡粉 1勺，孜然粉 3分1勺

宿迁教法***的做法：

步骤 1

配料切块用酱拌匀

步骤 2

肉提前用酱腌制

步骤 3

用黄油起锅

做法步骤

1、原料：松板肉250克，方竹笋150克。2、调料：大蒜粒、老姜粒、干葱头块各50克，红尖椒粒5克，葱花、盐各2克，酱油8克，鸡精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，鸡蛋清1个。

3、将松板肉改刀成1厘米的丁，用盐、鸡蛋清、生粉等码味上浆；方竹笋改成与松板肉同等大小的丁，焯水。

4、将大蒜粒、老姜粒、干葱头块放入沙锅垫底。

5、净锅入色拉油烧热，下入松板肉丁滑散，沥油盛出。

6、锅留底油，调入酱油，下入松板肉丁、方竹笋、红尖椒粒翻炒，用老抽、鸡精调味后炒匀出锅，盛入沙锅内，盖上盖儿上火烧至香气四溢，撒葱花即成。

能否报一下当地名菜？

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豫菜，属于母家菜系，历史渊远流长，当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

它包罗众家菜系之所长，可谓是色香味俱全。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不***是其显著特点。各种口味以相融、相和为度。

接下来我们来介绍下都有哪些豫菜，烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

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我来报一下孔府菜吧，这个大家可能了解的比较少，每年国际孔子文化节期间都开展 “ 孔府美食游 ” 活动，大家也可以过来感受一下。

炒木樨肉 ：色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜四喜鱼卷 ：色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观珍珠豆腐羹 ：色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。口蘑扒鱼脯 ：色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。带子上朝 ：色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。奶汤蒲菜 ：色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿油爆鱼芹 色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁鱼香腰花 味嫩脆、鱼香，呈深酱色泰安三美豆腐 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，***鲜嫩，清淡爽口奶汤蒲菜 奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。红烧大虾 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。锅塌豆腐 色泽金***，味浓鲜嫩。油爆双脆 脆嫩滑润，清鲜爽口。糖醋鲤鱼 色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。泰山赤鳞鱼 鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味九转大肠 色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。德州扒鸡 色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。黄焖甲鱼 清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。金丝海蟹 色泽美观，鲜香适口，风味独特。爆腰花 色泽美观，鲜香脆爽。菠萝古老肉 色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.蜜汁肥桃 色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾软炸鲜贝 色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。萝卜鱼 色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩锅榻腰盒 色泽金黄，腰盒软嫩。锅塌菠菜 色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。

一品寿桃 寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。

红烧蹄筋 味鲜美，入口糯，色红亮。孔府一品锅 食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，***清口。鱼腹藏羊肉 山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭