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摘要： 博山黄米年糕做法？博山酱猪头肉的正宗做法？博山黄米年糕做法？1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。3、将红豆和水按1:2的比例放高...

1. 博山黄米年糕做法？
2. 博山酱猪头肉的正宗做法？

博山黄米年糕做法？

1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

工具/原料

黄米年糕适量 (300g)

食用油适量 30g

白糖适量 50g

方法/步骤

1/5

黄米年糕的吃法很多，最简单的方法是在锅中蒸一蒸，取出，蘸白糖吃，简单、方便、清香；

2/5

油炸黄米年糕，方法：将黄米年糕切成大小相等的小块，放入油锅中炸成金***（外焦里软），取出，蘸白糖吃；

3/5

材料：大黄米400克、红枣200克、白糖50克

步骤/方法

1/9大黄米洗净，倒去多余的水分。

2/9将湿米放入破壁机里，启动干粉功能，将湿米磨碎成米粉。

3/9将坨成块的湿米粉倒入一个盆里，放凉，带上手套，把米粉块搓细。

4/9大红枣中间剪开，挖掉核。

5/9蒸锅铺上笼屉布，摆上红枣

6/9在红枣上撒一层米粉，再铺一层红枣，再撒一层米粉，这样有四层就米粉就差不多了。

7/9把笼屉上的米粉四周收一下，收不了也没什么，盖上锅盖，蒸锅上汽之后，10分钟小火，30分钟大火。

8/9蒸好的年糕雏形倒扣在硅胶案板上，揭去笼屉布，放凉2分钟，

淘洗糯米和黄米，淘完米之后，要加水泡两个小时到三个小时。将米淘干净先放一边待用。

把红枣花生洗干净，然后将花生、红枣、糖在高压锅用水煮5分钟，煮烂之后，水不要沏掉，把熟枣抿烂。

加入黄米然后煮8~10分钟，加入糯米，小火并且不断搅拌直至米熟。米熟后，关火并且盖上锅盖焖制30分钟左右。

材料：红枣100克，大黄米面粉500克，糖1大勺。

黄米面儿黏糕做法

1，红枣洗净加两倍水煮透，

2，煮好的红枣放凉后捏碎，取出核儿，加入1大勺白糖，注：枣核儿不去也可以，就是吃的时候麻烦点儿。

3，将黄米面粉加入捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水的添加要根据面粉的多少，不要一次加足，慢慢边加边揉，

博山酱猪头肉的正宗做法？

你好很高兴能为你解答，酱猪头肉的做法

1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的,看着不舒服,就把牙拔了.连带着骨头就剔发

2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料，（猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙）

3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4.压上20分钟即可。

5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

提醒一下

猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。中途换水。泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制

以上是个人见解，希望可以帮到你