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摘要： 中国南方有哪个城市没有冬天。不像东北那么冷？潮州的特色菜都是海鲜吗？中国南方有哪个城市没有冬天。不像东北那么冷？德宏州，保山市南部，临沧市，普洱市南部，西双版纳州，红河州南部，文山...

1. 中国南方有哪个城市没有冬天。不像东北那么冷？
2. 潮州的特色菜都是海鲜吗？

中国南方有哪个城市没有冬天。不像东北那么冷？

德宏州，保山市南部，临沧市，普洱市南部，西双版纳州，红河州南部，文山州南部，崇左市，防城港市，钦州市，北海市，湛江市，海南省，茂名市，阳江市，江门市，珠海，澳门，东莞，深圳，香港，广州，汕头，汕尾，揭阳，潮州，漳州南部，台南，高雄，台东等

云南的西双版纳是暖都有热带雨林能种橡胶能栽甘蔗的地方无无霜期。河口海拔很低算是热带，玉溪的元江(被称为热坝)，红河州的建水冬天偶尔也下点雪但不冷。大理风大冬天也下雪次年四月在市区还能见到苍山上的残雪。春节期间，云南人在山上野炊说明不冷。配图2是版纳雨林(一点图会动)

潮州的特色菜都是海鲜吗？

潮州菜的素菜有特色，也和潮州菜擅长烹制海鲜一样，由于潮汕冲积平原，土地肥沃，雨量充足，因而潮汕地区自古以来，便十分适宜种值各种蔬菜瓜果。潮菜厨师烹制素菜的最根本经验，便是“素菜荤做，见菜不见肉”。在长期反复烹制蔬菜瓜果为主料菜肴的过程，潮菜厨师深刻认识到，蔬菜、瓜果、面筋、腐枝等等这些素菜原料的最大特点，是偏于清淡、乏味。怎样解决这个矛盾呢?最根本的办法，便是在烹制过程中，加入肉味浓香的上汤或老母鸡、排骨、赤肉等动物性原料共炖，使蔬菜的芳香和肉类的浓香揉合成一种复合的美味，这种美味甘芳中带有浓郁，素和荤完美结合，令人百尝不厌，回味无穷，这便是“素菜荤做”。据史料的记载，久负盛名的潮州素菜“护国菜”，起源于南宋时代，千余年来，在历代厨师的不断改进下，这道素菜如今已成为潮菜筵席上的珍肴，它的最大改进，也在于最早是用清水烹制蕃薯叶，如今却改用优质上汤；在清代末年，潮汕地区的民间便流传着一个和尚厨子，用饱醮浓肉汤的白毛巾烹制“八宝素菜”，从而在***寺烹调大比试中夺魁的故事，可见潮菜厨师用“素菜荤做，见菜不见肉”的方法烹制潮州素菜，已有十分悠久的历史。传统的潮州菜素菜品种繁多，诸如“八宝素菜”、“护国菜”、“棋子豆腐”、“玻璃***”、“厚菇芥菜”等等，但没有一款潮州素菜的烹调方法是离开“素菜荤做，见菜不见肉”的，可见这一烹制素菜的规律，在烹制潮州素菜中的重要地位。擅长烹制海鲜和素菜有特色，是潮州菜最具有特色的两个方面，它们宛如潮菜艺园中的两颗耀眼的明珠，一荤一素，交相辉映。潮州素菜把潮汕地区田园风光带上餐桌，让人在品尝富有特色的海鲜之后，又能饱享鲜美可口的天然蔬菜的鲜美，使潮菜筵席更具有潮汕风味，故潮菜筵席一般都要配1-2道素菜。

中国地大物美，广东区域就很多派系。我很喜欢不同风味的吃，对虾蟹我一般，尤爱各种地方小吃。只接触过部分潮州菜，根本没吃过来，就只吃过的来说说看。都是海鲜这个不是太同意，因为我就喜欢吃其他产品；我不是说潮汕海鲜的，我来补充一下其他美食。第一个必说：砂锅粥，有海鲜的砂锅粥。每家每户都会做，配上功夫茶，三两朋友舒舒服服吃一下午，比撸串健康多了。第二个：卤水，听说每家都有秘诀，都好吃。第三个：粿，我觉得这东西有点像蒸饺，口味很多，蒸饺和粿的皮不同，各有千秋，我更喜欢北方的厚皮水饺。（大部分人喜欢皮薄馅多，我相反）第四个：喜欢潮汕的各种甜品，红豆绿豆沙、芒果冰、双皮奶，价格超便宜，现在不知道，（当年许留山芒果冰15块的时候，汕尾街头的芒果冰就2块钱，便宜到疯）以后有机会，会再去挖掘的。