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摘要： 宁波人说的灰脚团是用什么做的？库林亚是杂牌吗？宁波人说的灰脚团是用什么做的？那是“灰汁团”，不是“灰脚团”，是宁波一种古老的夏季冷食。材料：早米、水、红稻草、黄糖。传统灰汁团的制作...

1. 宁波人说的灰脚团是用什么做的？
2. 库林亚是杂牌吗？

宁波人说的灰脚团是用什么做的？

那是“灰汁团”，不是“灰脚团”，是宁波一种古老的夏季冷食。材料：早米、水、红稻草、黄糖。传统灰汁团的制作方法主要有以下几道工序：

1、取灰汁。把红稻草烧成灰放置脸盆内，倒入少量水，过滤后取汁备用。

2、浸米。把洗净的早米放入脸盆，倒入适量的水（要漫过早米），一般要浸泡2个小时。

3、磨粉。把浸泡过2个小时的早米捞起来用手推磨进行水磨，水磨时一边磨米一边放水。

4、搅拌。磨完后直接倒入锅内用文火烧，并且不断地用铲子顺时针搅拌，逐步加入红糖和灰汁水，待水磨粉煮到八成熟且颜色略黄时，随即出锅，趁热用手搓成一个个大约直径三、四厘米大的圆子。

5、上笼。把搓好的圆子放入垫有蒸笼布的蒸笼内蒸一个小时，蒸至一半时锅内需加一次冷水，待颜色呈深棕色即可。这样蒸出来的灰汁团味道又香又好吃，而且不粘牙齿。特别值得一提的是这种灰汁团越冷越好吃。

库林亚是杂牌吗？

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