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摘要： 湛江小吃糯米粑的做法？青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？湛江小吃糯米粑的做法？皮: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、椰丝芝麻馅:...

1. 湛江小吃糯米粑的做法？
2. 青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？

湛江小吃糯米粑的做法？

皮: 糯米粉 3斤 、 粘米粉 250克 、 鲜艾叶 6两 、 白砂糖 100克 、 

椰丝芝麻馅: 椰丝 1个椰子 、 芝麻 1斤 、 花生 1斤 、 冬瓜糖 10根 、 白糖 350g

步骤如下

1.、芝麻花生炒熟研碎，加入炒好的椰丝，白糖混合均匀备用

2.冬瓜糖剪成一粒粒的，等下每个椰丝青团里包一粒

先准备好糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖。

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态，最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净。然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动，稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄。煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

按照以前步骤即可做出糯米粑。

1、准备材料：糯米粉725克、绿豆250g、花生100g、食用盐适量、白糖适量、食用油适量、白开水适量、莲藕叶2张；

2、先把盐、油、白糖加进糯米粉里，把煮开的开水适量加入，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉让粉光滑；

3、绿豆泡软和熟花生一起加油盐炒香备用；

4、用手把糯米粉一小块块的搓下来像做面包一样把绿豆馅包起来，把光滑那一面放到印子上印；

5、准备莲藕叶刷上油垫在蒸笼底，把糯米籺放上去一个个摆开来，蒸15分钟拿出来晾凉即可。

食材：

糯米，花椒，盐

步骤1.糯米先放入清水中浸泡三小时左右，洗净上锅蒸半小时左右。

步骤2.蒸熟后趁热放容器里，加入适量盐，花椒，五香粉拌匀，用擀面杖捶打压实。

步骤3.迅速取出(凉的话很粘，不好取出)倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中(保鲜膜要刷一层油，防粘)，整理成长条形。

步骤4.放凉切块，放入油锅中炸至两面金黄即可。

青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？

蛋黄肉松青团&笋干菜青团你值得拥有！

月饼走过的路，青团还要再走一遍！！

🐣蛋黄肉粽青团

蛋黄油润，加上肉松之后酥酥松松，配上艾草味的青团皮，口感层次分明，咸甜适中，不会过于甜腻。

🎋笋干菜青团

笋干菜青团不仅是不喜甜人们的福音，同时也是食肉者的快乐之地！笋干菜+肉丁+香菇的配料和包子有点相似，但配上的不是包子的白面酥皮，而是带有艾草味的软糯青团皮，别有一番风味！

青团皮本身艾草味比较重，很多馅儿料都不能与之完美融合，但蛋黄肉松和笋干菜逐渐成为青团的标配之一，逐渐收人们追捧。

青团在我们老家叫***叶粑粑，用野生的新鲜艾草 （新鲜的艾草洗净放入加了食用碱的开水里煮3到5分钟，捞出用清水漂洗干净，放入破壁机里打成汁）跟糯米粉和成的面团在包裹进自己喜欢的馅料制作而成，有着甜，咸两种口味。我是甜咸两种口味都喜欢，老家的传统咸口青团里面的馅料里有芋头、木耳跟五花肉。今年在北方老妈给我带宝宝，从网上购买的新鲜艾草，给老妈做了一个她没有吃过的新咸口馅料，雪菜笋丁五花肉受到了家人的一直好评。分享一下馅料的具体做法：1.需要的食材，雪菜（我购买的雪菜是网上买的开袋即食的），冬笋，五花肉，姜末，少许干辣椒，蚝油，生抽，鸡精。2.把五花肉切丁，冬笋去壳后焯水切丁。3.锅里下五花肉煸炒出香味放姜末干辣椒翻炒，加入少量的生抽，再把笋丁下锅翻炒，放蚝油，翻炒均匀后把雪菜下锅翻炒，锅边到少量的清水，炒到无水分放鸡精就可以出锅了，雪菜冬笋真的很配呢，超级鲜美。