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摘要： 汉中谁家的面皮好吃啊？汉中谁家的面皮好吃啊？作为资深的汉中人，我对面皮是情有独钟呀。 每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀！那白白的面皮，配上黄澄澄的豆芽，清脆可口...

1. 汉中谁家的面皮好吃啊？

汉中谁家的面皮好吃啊？

作为资深的汉中人，我对面皮是情有独钟呀。 每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀！

那白白的面皮，配上黄澄澄的豆芽，清脆可口，冬天时还有翠绿的菠菜，再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄，味道我就不说了！

汉中人都知道呀！

尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧？哈哈……汉中面皮有几大派：铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的！

张明富的面皮就是火锅派的吧，老师一股火锅底料的味道，倒是名气大，外地人多去吃。

我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。

我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道，勾起我童年的回忆。

最香的是她的油，有地道的菜籽油的香味！很爽，很爽呀！就是不能带来兰州，遗憾呀！

要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀！想呀！

年底要是回家我就，美美的碟上两碗~！~

大河坎利民路向汉府国风走的方向，何斌娃面皮，大粒辣椒，炸的脆香，烟厂的人都知道。

还有周家坪新华巷潘家私房面皮，是正宗的外婆的感觉。

还有周家坪兰记钢丝面皮，辣椒中有很浓的茴香味，都不错，再配上芝麻饼和肉锅贴，完美！

汉中面皮我是深有体会，毕竟作为一个土生土长的汉中人来说，那可是从小吃面皮长大的，汉中面皮之所以叫汉中面皮那是因为汉中面皮这是一个对外的招牌。

就像大家熟知的郫县豆瓣一样，招牌都是郫县豆瓣，香其实这个招牌的豆瓣吃起来都挺香的，然而细分他们的区别就有了，这里面鹊城豆瓣是最好吃的，那么汉中面皮大概最好吃的就是城固的魏家面皮最好吃最正宗了吧

面皮、稀饭已经是汉中自古以来流传下来的传统习惯，早餐必吃的一种。面皮，在外地人眼里是汉中的特色饮食；在汉中人眼里，是家的味道，藏着与成长有关的日子里大大小小的温暖回忆。

而一个地道的汉中人，只需要余光一瞟，顺带耸两下鼻子，即使还没吃到嘴，只是看了下油辣子，就能清楚地知道，这碗面皮攒劲不攒劲。

汉中的面皮现在已经做的风生水起了，味道都差不多，我觉得最好吃的面皮，就是妈妈亲手蒸出来的，自己动手，丰衣足食嘛！因为这是家的味道，这也是爱的味道。

个人认为现在面皮乱象丛生，有的面皮米浆里面兑水太多，比较薄，没有劲道，还有使用使用胶与米浆勾兑，蒸出来的面皮有劲道确难以消化，还有就是比较诚实的商家了，面皮不但是纯米浆，吃起来口感也非常不错，面皮好吃不好吃主要得看熬的调料水和油炸辣椒面香不香，汉中人的早餐标配离不开面皮、菜豆腐，关键是良心，只要用心面皮做的好是不缺乏顾客的，南郑新集面皮那是鼻祖，全国各地较多出自新集，城固面皮辣椒炸的有特色，属于焦香味的，铺镇这几年流行麻辣面皮，味道也是有特色，非常不错的，汉中市区的面皮如什么家、什么明富的各有千秋，出名了没有守住品质，加盟费不贵，就是辣椒油要从他们那里取，所以说你们是汉中面皮的名片，长了汉中人的脸，希望把品质搞上去，把面皮质量做好，才不负从望，薄不说，数量还不够。