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摘要： 哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？福建有什么特色小吃？哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？上海红烧肉，虽然现在定居在青岛但是对上海...

1. 哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？
2. 福建有什么特色小吃？

哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？

上海红烧肉，虽然现在定居在青岛但是对上海红烧肉还是一直念念不忘的，也经常烧着吃。

食材:带皮五花肉二斤，葱，姜，蒜各少许，茴香一粒，香叶三片，桂皮少许，生抽，老抽适量，冰糖适量，糖适量，盐适量，黄酒适量

五花肉洗净下冷水锅烧开淖水逼出血水后捞出洗净，切成四公分见方的块

起油锅小火放入适量的冰糖炒至糖化颜色变红(注意不能炒糊否则做出来的肉发苦，颜色也发暗)下肉块煸炒至略呈金***，入葱段，姜片大蒜粒，黄酒煸炒去腥，放生抽，老抽适量，糖适量(偏多点，而且要先放糖等糖化后再放盐这样做出来的肉吃到后面带甜口，这才是上海五花肉的味道)盐适量，倒入开水没过肉开大火烧滚后转小火慢炖二个小时后再开大火収汁，出锅装盘，肉色红亮有光泽，油而不腻，咸香糯中带甜。

看过来🥰🥰🥰，大家一起探讨一下，看到这个问题的时候，现在想想，自从那年拖着行李箱来到大学校园，梦开始的地方，也是我真真正正离开家乡的时候，从那年以后，只有逢年过节我才会回到家乡，和家人团聚。一是距离家乡太远，觉得回家太麻烦，要转好几次车，二是自己太年轻，觉得外面的世界才更美好。随着后来毕业，工作，结婚，生子，我发现，没经历一个阶段，想回家的念头就越来越强烈，想念家乡的亲人，家乡的朋友，家乡的美食和美景。

还好生活在这个信息时代，想念亲人朋友的时候，拿起手机和她们视频聊聊天，说说家里最近发生的有趣事，或是聊聊生活中遇到的问题困难，虽然不能见面，但这样聊

着也会觉得我和家人没有分开。

想念亲人可以打打电话，聊聊天，但想念家乡的美食美景还得要切实的回到家乡，虽然我也尝试着在网上购买家乡的特产，但买回家吃的时候，总感觉味道差那么点感觉，我想缺的应该是家乡的味道吧！

我是一名苏北人，家乡的美食也是多种多样，有地锅鸡，凉皮（各地应该都有），冷面（非东北冷面，我们那是热的），米线，小儿酥等等（说完大家也许能猜到我是哪里人了），

我最想吃的就是冷面，它其实没有什么特别，从外形和材料来看，它类似米线，有大骨汤底，有面线，有肉酱，有香菜等等，但只有回家才能吃出它真正的味道！

说到家乡的美景，这么多年过去了，家乡的风土面貌也都发生了变化，从前的村庄都变成了高楼，荒地变成了湿地公园，小商场变成了大商场，从前的蜿蜒小路也修成了笔直的大道，如果让我一个人走在那里，相信我得打开手机地图软件[捂脸][捂脸]。

今年五一节我准备和宝宝一起回老家，并在老家多住一段时间，一想到马上和家人团聚，再去吃吃美食，看看美景，心中就不由的开心！

现在的你是否也离开家乡了呢，你的家乡有哪些美食美景呢，欢迎大家一起讨论！

走到哪里都忘不了妈妈做的酸菜油脂馅东北饺子。首先选材要用东北大缸腌的***酸菜，不能选用大头菜等速腌酸菜。需要手工剁好，选用农家杀猪自己焅的油脂，就是把猪肉切成大块放在锅里熬，最后油都出来了，肉都熬焦状态了。把他俩充分搅拌在一起，只需要放一些葱花酱油花椒粉就可以。包出来的饺子沾着蒜泥那是一辈子忘不了的味道。

东北人夏天最喜欢的就是冷面了，吃起来特别凉爽，有的冷面汤甚至还带冰碴，可以想象到有多冰爽。下面分享一下冷面的制作方法，精髓都在调汤上，面谁都会煮。

冷面的制作方法：

食材：冷面，黄瓜，鸡蛋，辣***，西瓜（也有放苹果或者梨的）

调料：盐，糖，醋，香油，生抽，高汤（可以是之前做的肉汤，也有卖的那种浓汤宝，都可以）

步骤：

1、将冷面提前用冷水泡30分钟备用。

2、黄瓜切丝，准备的西瓜切块，苹果就切片。

3、用高汤做冷面汤，里面加点生抽，加盐，放糖、醋，最后放点香油。冷面汤做好后放凉以后放冰箱。

4、鸡蛋可以是煮好的切开，也可以是煎蛋，还可以是鸡蛋饼切丝，原则就是都需要放凉。我个人喜好煎蛋。

5、煮冷面，然后用水焯一下，得保持冷面是凉的。

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

福建有什么特色小吃？

福建的风味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市。每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。

　　福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。

　　各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等，均为海内外游客所同嗜，闻名遐迩。

　　此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、***牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲-果等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。

　　还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。

福建小吃数量非常多，数量上来说应该有几百种，而且每个县市都有自己的特色。

小吃的推荐其实是比较为难的，毕竟每个人的口味都不一样，尤其福建有一些小吃很有特色但是口味上的普适性不强，不过，最近福建有10种小吃入选了“中国地域十大名小吃”，比较权威，我以本地人的角度看了一下榜单，感觉还是很靠谱的，接下来我简单介绍一下这10种名牌小吃。

1龙岩芋子包

将芋子煮熟后剥皮去毛，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉做成面皮，包进自己喜爱的馅料，就做成了，皮嫩润滑，馅香味美的食品。它是长汀、连城的名牌风味小吃。

2平潭咸米时

它还有一个吉祥的别名“时来运转”。对于岚岛儿女来说，这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食。

3沙县扁肉

作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉，全国各地都有，如果是去沙县旅游的话，可以尝一下炸扁肉，这个比较有特色。

4和平游浆豆腐

和平游浆豆腐是福建省南平市邵武市和平镇的特产。游浆豆腐味道纯正、鲜嫩、可口，是游客到和平古镇必先品尝的特色佳肴。

福建光饼

福建光饼是福建传统的特色风味小吃之一。福建光饼是福建一些小店里经常能看到的一种小吃。光饼外形有杯口大小，表面烤的黄黄的，还有许多的芝麻嵌在面上，饼的中间向里凹，呈个小坑，尝一口十分酥脆，很受当地人和游客的欢迎。

土笋冻

土笋冻是发源于福建泉州的特色食品，正如其名字一样，土笋冻是一种冻品。在福建它是十分受欢迎的，因为其味美甘鲜，再加以佐料搭配就成了色香味俱佳的风味小吃。因为土笋冻含有胶质，所以吃起来很有弹性，风味尤佳。

很多特色小吃。

福州有锅边，拌面，鱼丸，肉燕，黄米糕，

莆田有，海蛎饼，葱饼，九层粿，松糕，套肠，糯米肠，枫亭糕，扁食，赤饼，

泉州有，五香卷，炸醋肉，咸饭，牛肉汤，

厦门有，海蛎煎，海蛎炸，烧仙草，姜母鸭，麻团，鼓浪屿馅饼，

很多很多的，没吃过的不知道，有的吃过忘记了。

福建其实分好几个地方，闽南地区，福州地区，闽西，各地小吃不一样。我是闽南人，我介绍几个闽南特色小吃：土笋冻，菜果，海蛎煎，芋圆，甜果，牛肉羹，面线糊，卤面，五香卷，马甲羹，拳头母，苏糕，炸煎，碗糕，沙爹面，油条，姜母鸭，牛肉汤，很多很多，说不完.....