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摘要： 舟山蟹的正宗做法？老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦？葱油蟹舟山做法白蟹蒸几分钟？来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？有哪些美食美景可以分享？舟山蟹的正...

1. 舟山蟹的正宗做法？
2. 老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦？
3. 葱油蟹舟山做法白蟹蒸几分钟？
4. 来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？有哪些美食美景可以分享？

舟山蟹的正宗做法？

舟山蟹是中国浙江省舟山群岛地区特产的一种螃蟹。以下是舟山蟹的正宗做法：

1. 准备蟹：选择新鲜的舟山蟹，去除蟹腮和腹部杂质，用清水洗净。

2. 蒸蟹：将蟹放入蒸锅中，加入适量水，上火蒸煮15-20分钟，直到蟹肉熟透。

3. 调味料：准备葱姜蒜末、糖、料酒、酱油、豆瓣酱等调味料。

4. 炒蟹：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。接着加入适量糖、料酒、酱油调味，将蟹放入锅中，翻炒均匀。

烤蟹是舟山人做螃蟹的头号选择，家家都会，不用水、不用酱、不用盐，洗干净直接扔铁锅里就行。

做法：

　　舟山人烤蟹不加水，把螃蟹盖朝上放好，如果怕螃蟹弄脏锅子，就在下面垫张菜叶，***或卷心菜。然后直接点火就行了。螃蟹在煮熟的过程中，会有水渗出来，这样做出来的螃蟹水分少，肉紧实干燥，口感较好。一般来说，听到水开的声音，再等七八分钟就可关火。

　　当然如果不放心，放点水也是可以的。但是不要把蟹翻过来，那样螃蟹煮出来水分较多，而且都留在壳里，蟹掰开之后容易出现“一泡水”的现象。

老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦？

剁青

要制作青饼，首先要把青处理好。

把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。

和面

一般家里***用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要***用糯米粉。

如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。

和面时，要和剁好的青一起和。

压青饼

青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。

青饺的制作和普通饺子的制作方法比较相似，不再赘述。

葱油蟹舟山做法白蟹蒸几分钟？

1、将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿！

2、白蟹处理干净砍四半，壳完整的留着，然后摆盘，蟹肉之类的垫在盘底，蟹壳摆两边，然后放上姜片，倒入料酒；蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟！

3、十分钟后出锅，捡掉姜片，然后倒掉蒸蟹时闷出的水分；撒上蒜末跟葱花，然后摆好干辣椒，淋上刚刚第一步的汁儿！

4、接下来热锅，倒入剩下的调和油，待油冒烟时关火直接淋在白蟹上，一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来！好啦

来大理旅游，你吃过哪些大理特色美食？有哪些美食美景可以分享？

我去年国庆***期和今年春节后，两次去大理旅游，去年基本都住洱海边的私人别墅，和苍山边的别墅群，这些别墅尽管租金很贵！但住得舒服，也算是值得。但这些地方想吃好一点都非常困难，就更谈不上有什么美食了，可能是白族人开的饭店，我适应不了他们的口味吧。今年春节后我刚趣住大理古城里面，吃饭的选择就多了很多，不过白族的饭店我始终吃不惯，我比较喜欢古城的小仙女饭店，它的石锅鸡汤也算合我心意吧，另一家就是我客栈旁边的牛肉米线，味道又好，又经济实惠。说到大理的美食，大理古城里面，到处都有鲜花饼和牦牛肉干，鲜花饼我不敢买，因为不知道是什么时候做的，那些所谓的牦牛肉干，只卖80元一斤，有些还卖60元一斤，你会相信吗？鲜花饼我是通过喜洲镇及品茶公社的靓女介绍，直接在工场里订购感觉还可以。

很高兴来回答你的这个问题，可以让自己回忆回忆那些美食的味道。（因经常去大理，对大理的美食也略知一二）

1、乳扇；

俗话说的云南十八怪牛奶做成片片买。这就是乳扇，可以烤吃，炸吃，中间夹上豆沙，味道真是爽歪歪，是我的最爱。

2、喜洲粑粑；

有甜、咸两种，有点烧饼的感觉，外皮香酥内在绵软，味道很好。（曾在中央电视台舌尖的美味报道过）

3、大理酸辣鱼；

这道鱼的酸味不是放醋得来的，而是用大理特产的梅子调出来的酸味，味道特别，非常开胃。

4、雕梅；

是白族传统名特食品，因在青梅果上雕刻花纹再经过特殊制作而成，是口感不错小食品。也可用于做菜配料。

5、海菜芋头汤；