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摘要： 小麦是怎么加工成面粉的？小麦是怎么加工成面粉的？小麦是怎样变成面粉的说到磨面80后、90后在农村长大的想必都去过面粉厂，在农村这些地方都被叫做磨面坊。小麦变面粉要经过六道工序，分别...

1. 小麦是怎么加工成面粉的？

小麦是怎么加工成面粉的？

小麦是怎样变成面粉的

说到磨面80后、90后在农村长大的想必都去过面粉厂，在农村这些地方都被叫做磨面坊。小麦变面粉要经过六道工序，分别是清理、加水、润麦、磨粉，具体每个过程详细如下：

第一道工序，晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序，晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分，利于保存防止发生霉变或者发芽，同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是小麦的麦皮。

第二道工序，筛麦子，小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛选，这主要是筛选出其中的灰土、小石子等。

第二道工序，加水润麦，在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子，有的朋友就有疑问了，晒麦子是蒸发水分，这个时候怎么还要加水呢？这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，也能降低对磨面机的磨损，降低损耗和能耗。

第三道工序，静放小麦，加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上，也就是让水分彻底渗透润湿到小麦中，为第二天磨小麦做好准备。

第四道工序，磨小麦，第二天再次来到磨面坊的时候直接将小麦倒入磨面机器中，现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑，磨面机自动吸入小麦进行研磨。

第五道工序，搅拌面粉+接麦麸，由于小麦在前一道工序中加有水，为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻，这样可使得面粉中的水分蒸发，避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期，另外一个口子是接麦麸的，也就是小麦的外面的壳。

你好，我是乡士王大姐，很高兴回答这个问题，小麦是怎么加工成面粉的？下面我来说一说前些年，我们农村的小磨房，加工面粉的几个步骤:

第一步，麦子晒干归仓。麦子成熟后收割进场，用打麦机脱离麦杆和麦皮，在用风机把麦康吹净，然后进行晒，把麦子里的水份晒干，晒的越干越好，以防发霉，晒干后装仓。

第二步，水洗麦子。将适量麦子倒入大盆内，加入水用笊篱把麦皮捞出，在用笊篱把麦子茓起捞出，这样麦子上的灰和小石子，就洗出来了，然后把麦子晒到七、八成干就可以了。

第三步润麦子。就是把七、八成干的小麦，装在袋子里面放上一至二天，让水份润进麦子里面，这样磨的面又细又白。

第四步磨麦子。把润好的小麦运到磨房开始磨面，一般是磨四遍就磨成了。

第五步凉面。磨好的面拿回家一定要凉面，因刚磨的面里有水份还发热，不凉直接装起来，面会捂容易变质。

以上是我在前些年磨面的步骤，分享给大家，希望能帮助到你们。不过现在大部分都是买面吃，都是大型磨面机，麦子上去一遍成，下来直接装袋，省事省力挺好看的。谢谢大家的阅读，再见！

越哥大概整理了一下！😊

首先这是（工业化）小麦加工成为面粉的工艺流程：

原粮小麦→磁选→（筛选）初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选（平面筛 ）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→变成面粉

其次是民间较传统的小麦机械加工成面粉的过程：

第一步收获回来的麦子清洗（俗称捞麦子），把麦子放到水里捞一遍，有洗的作用，同时能把麦子表皮和杂物滤出来。摊开晒一晒，期间要多次翻晒，晒到咬碎泛白才行！😊

第二步，将晾晒好的麦子送磨坊，磨坊是提供洗麦子服务的😊

把麦子都倒到池子中，开始利用机器磨面，经过所有设备操作细细面粉和麦壳就会分解开来！👍👍（图解全过程）

说到磨面80后、90后在农村长大的想必都去过面粉厂，在农村这些地方都被叫做磨面坊，是不是勾起大家儿时的会议了呢？三农苑说就到现在有时候还去磨面坊帮家里人磨面，自然对它的工序了如指掌了，小麦变面粉要经过六道工序，分别是清理、加水、润麦、磨粉，具体每个过程详细如下：

第一道工序，晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序，晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分，利于保存防止发生霉变或者发芽，同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是小麦的麦皮。

第二道工序，筛麦子，小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛选，这主要是筛选出其中的灰土、小石子等。

第二道工序，加水润麦，在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子，有的朋友就有疑问了，晒麦子是蒸发水分，这个时候怎么还要加水呢？这是因为给小麦加水可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，也能降低对磨面机的磨损，降低损耗和能耗。

第三道工序，静放小麦，加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上，也就是让水分彻底渗透润湿到小麦中，为第二天磨小麦做好准备。

第四道工序，磨小麦，第二天再次来到磨面坊的时候直接将小麦倒入磨面机器中，现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑，磨面机自动吸入小麦进行研磨。

第五道工序，搅拌面粉+接麦麸，由于小麦在前一道工序中加有水，为此研磨出来的白白面粉要人工翻一翻，这样可使得面粉中的水分蒸发，避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期，另外一个口子是接麦麸的，也就是小麦的外面的壳。

麦麸有什么用

当饲料，麦麸，即麦皮富含纤维素和维生素，在农村麦麸主要是当饲料卖，比如自家养有鸡鸭猪牛等，带回家可配着其他饲料来喂食，营养丰富对家禽牲畜长肉非常有好处。这也是比较常见的使用方面。

虽然麦麸网络上的文章介绍的作用很多，不过随着人们对饮食质量的重视，像麦麸一般人们不会直接食用，即使有数量也不是很多