绍兴橡胶制品厂

摘要： 绍兴粽子嘉兴粽子做法？北京葱烧海参是一道京城名菜，能介绍一下这道菜吗？青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？绍兴粽子嘉兴粽子做法？绍兴粽子和嘉兴粽子是中国传统的粽子品种之一，它们在...

1. 绍兴粽子嘉兴粽子做法？
2. 北京葱烧海参是一道京城名菜，能介绍一下这道菜吗？
3. 青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？

绍兴粽子嘉兴粽子做法？

绍兴粽子和嘉兴粽子是中国传统的粽子品种之一，它们在包裹方式、口味和馅料选择上略有差异。下面我将分别介绍它们的制作方法：

1. 绍兴粽子的做法：

材料：

- 糯米：500克

- 瘦肉：250克

- 笋尖：50克

- 虾仁：50克

- 鲍鱼片：30克

- 干贝：30克

- 青葱：适量

北京葱烧海参是一道京城名菜，能介绍一下这道菜吗？

葱烧海参可以说是鲁菜的代表菜，很有文化底蕴和历史渊源。老北京原来很多老店可以吃到，而且做的很地道，在这就不一一说明了。

首先说的是做菜的食材是很关键的，海参最为关键，每个海域产的海参的品质大不同，其中以我国为例，首选黄海的冷水海参是上等的佳品。人工养殖的一年成熟，野生的海参要五年以上，所以人工养殖的真的没有什么营养价值。

首先吃葱烧海参虽然食材的数量不是很多，但是想要吃到高品质的葱烧海参选材一定要讲究！葱，要选京葱。最好要山东或者山西的大葱，这两个地方的气候种出来的葱品质非常好，葱叶不要光要葱白。葱白切段备用！海参要选黄海冷水野生海参。

海参开肚子去掉里面内脏，用流水清洗干净。切成条或者一开二都可以，用起火烧水下入海参，一分钟后捞出备用。再次起火烧油，下入切好的葱段，炸至金***捞出备用。然后把油倒出，留住底油，耗油，海鲜酱油，雨露，鸡粉，味素，少许冰糖，下入海参和炸好的葱段。烧至5分钟，汤汁粘稠，颜色可用老抽找一下。用淀粉偷少许勾芡下入明油大功告成了。

海参鲜香软糯，葱香回味无穷！此菜看似简单实则深奥，用料讲究，操作需精准掌握火候！希望能帮助到您！

很高兴回答您的问题！

首先，葱烧海参这道菜不是京味菜，它是传统鲁菜的代表作，在北京的鲁菜馆丰泽园里可以品尝到这道名菜。其实，葱烧海参做起来也不难，下面我就将方法分享给大家！

葱烧海参

准备食材

海参：6-8只

***食材

大葱段 蒜 姜片 香菜根部不要叶

一、先将海参处理干净，整烧或切成条状备用。

二、炸葱油，这是关键步骤。锅中放油加热至五成，放入大蒜瓣、姜片，加入大葱段和香菜，中小火慢慢炸，当大葱炸制微黄时，先将香菜捞出，然后继续炸两分钟变至焦黄将葱油倒入容器中盖盖，上锅蒸八分钟，使葱油发挥到极致，有的人嫌麻烦忽略了此步骤。

三、锅中放入葱油然后将海参放入锅中过下油然后捞出备用。

这位朋友你好，首先纠正一下，葱烧海参是鲁菜，而且是代表作之一，并不是您说的京菜，下面是作法，希望能够帮到你。

1.用清水洗净干海参表面灰尘，打一盆清水，浸泡海参，直至完全泡发，大约需要24小时，建议每隔八小时换一次水，海参泡好后，在背面给海参开膛后去除牙齿，冷水下锅煮15分钟左右就可以了。

2.将大葱白切成段，长短和海参差不多就行，碗内加入适量的生抽，蚝油，加少许白糖，搅拌均匀备用。

3.热锅下油，油温5.6成热下入葱段，小火慢煎，待葱短煎至微焦盛出备用，锅内底油不动，倒入之前调好的料汁，加少许清水，放入海参翻炒均匀，中火烧5-8分钟。

4.这个时间处理糖菜，根部稍微切一下，无需改刀，去掉外面的老叶，开水烫3分钟捞出备用。

5.海参烧好后加入少许的水淀粉，汤汁熬至浓稠，这是放入之前煎好的葱段，大火收汁，出锅后将烫好的糖菜摆在盘边即可。

一道美味的葱烧海参就做好了，你会做了吗

青团都是甜的吗？有没有咸味的推荐一下？

可以做雪菜笋丝的

青团在我们江浙一带，基本上每年清明家家都会制作

特别是宁波这带，以红豆沙，芝麻馅，为主，咸口是用雪菜肉丝冬笋，个人还是觉得咸口的比较好吃，所以分享下制作过程

准备材料，糯米粉，粳米粉，开水，艾叶适量

馅料:冬笋，雪菜，肉丝适量

这个具体的量要根据人数或者使用量来定。粳米粉和糯米粉比例2比1

做法

步骤一，馅料全部切成丁，锅内加一点油，油热，放入肉丁炒出油脂，然后放入其它材料混合翻炒，调味备用，雪菜本身就是咸的，所以要注意别太咸了。炒好盛出来备用。

步骤二，将面粉都混合放入一个大盆内，加入切碎的艾叶末，据湿度少量多次加入开水。混合揉成光滑的面团。

步骤三，揉好的面团按扁，摊开成圆的面皮，把咸菜馅儿放进去。

你的问题，美宝来回答您！

青团的口味，当然不止是甜的。咸的口味，显然也是有的。青团是宁波一带的特色小吃，绍兴、温州也有，主要做法就是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，吃起来有一股清淡的香草气息。因为加了艾草汁，是绿色的，所以就叫做“青团”。

在古代，青团实际上是一种祭品，是清明时期为先人准备的。历经千百年之后，青团作为祭品的功能逐渐开始淡化，成为了一道时令性很强的小吃。

在各地，其实这种小吃也不是都叫做“青团”。比如，在绍兴被叫做“ 粿”，在温州被叫做“清明饼”，在绍兴被叫做“青餣”。到了两广，又被称作“艾粑”，在四川北称作“清明粿”，在皖南又被称作“艾草果”。

不同的地域，自然也有不同的做法，也会有不同的口味。所以，题注所说的青团都是甜的，显然是不存在的。

（蛋黄肉松青团。）

比如市面上就有一款蛋黄肉松的青团，就既有咸的味道，也有甜的味道。