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摘要： 本文目录一览：1、发霉的大米不能吃,如何辨别大米是否变质发霉的大米不能吃,如何辨别大米是否变质1、大米在储存过程中可能会发生霉变，产生有害的黄曲霉毒素，因此发霉的大米绝对不...

本文目录一览：

• 1、发霉的大米不能吃,如何辨别大米是否变质

发霉的大米不能吃,如何辨别大米是否变质

1、大米在储存过程中可能会发生霉变，产生有害的黄曲霉毒素，因此发霉的大米绝对不能食用。以下是辨别大米是否变质的方法： **观察颜色变化**：正常大米应为白色或淡***，若米粒表面出现***斑点或沟纹，显得暗淡无光，且容易断裂，这通常是霉变的迹象。

2、看，正常的米色泽洁白、晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑。闻，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味。尝，变质或发霉的大米在口中咬有异味。

3、观察颜色变化：新鲜大米通常呈洁白色且晶莹剔透，而发霉或变质的大米会出现***或黑色斑点。嗅觉检测：正常大米散发出清新气味，无异味。相比之下，变质或发霉的大米会有不正常的异味，长时间存放的米可能还会有霉味。

4、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。