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摘要： 六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？六安舒城贡席跟平常的席子相比有何不同之处？六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？谢谢你的邀请回答！蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗...

1. 六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？
2. 六安舒城贡席跟平常的席子相比有何不同之处？

六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？

谢谢你的邀请回答！

蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。

蒿子粑粑也被称为青团，是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶。

皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿，外观极其漂亮。

主料： 糯米面、艾蒿汁

馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

糯米粉倒入容器中

再倒入艾蒿汁

混合均匀

另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

我们这边是在清明前后上山摘取新鲜的蒿子，不是那种白蒿，虽然白蒿也能做，但是个人觉得味道不是太好，我们要找的那种蒿子一般喜欢长在坟边山上，小时候有很多，现在由于山上都翻种了各种果蔬，基本找不到了。

这种白蒿我们是不用的。

一般***的是这种，看着和白蒿有点像，味道却是天差地别。

1.将蒿子洗干净焯水，切成碎末。

2.准备好过年前腌制好的腊肉，切成丁，锅内放油，将腊肉炒至出油备用。

3.准备好米面粉，最好是粳米面粉再加点糯米面粉，将蒿子、肉丁、面粉混合搅拌均匀。

4.农村专用柴火大锅台，铁锅放入清水，隔一层笼屉，防止掉水里了，将粑粑贴在铁锅内侧上侧，大火烧10分钟左右，如果像我一样喜欢吃锅巴壳的，可以烧久一点。

5.当当当当…美味可口的蒿子粑粑做好了。

卖相虽然不好看，但好吃呀ʘᴗʘ

蒿子粑粑的用料: 蒿子叶 100克 糯米粉 400克 土鸡蛋 5个 猪肉末 250克 饼干 9块（三牛饼干） 白糖 适量 盐 适量 茶油 适量

蒿子粑粑的做法步骤

首先要选择没有污染的蒿子地，摘取嫩尖。

步骤 2

回家把它择干净，放到盆里清洗干净，我一共洗了八遍。然后烧两壶开水淋在上面汆烫一下（一定要把叶子充分的烫软），然后打开水龙头用冷水漂洗直至水变冷再多冲几次。

步骤 3

捞出叶子用手使劲攥干，这个步骤很重要因为水分没攥干的话做出来会很苦，然后就是把攥干的叶子切成小末末。

步骤 4

把锅洗干净不要放油，烧红锅后抓一把叶子放锅里要不停的翻炒不然怕烧掉去，炒到水汽干掉即可。

步骤 5

清明时节雨纷纷，清明节原为二十四节气中的第五个节气，清明节是祭祖和扫墓的日子。现在我给大家分享一下，清明时节必我们家乡必吃的民俗小吃，清明草粑粑是怎么做的吧

食材：

1、米粉、糯米粉按2：1和匀。清明草、红糖（没有红糖，可以用白砂糖代替

2、把红糖、米粉、清明草均匀的搅拌在一起，记住不能加水哦。

3、锅中加水垫上干净的布，待水开直接把活好的米粉倒在里面中火蒸20分钟

4、出锅倒在干净的盆里，用擀面杖把它打软一点。让清明草和米粉充分的融合在一起。带他能去坐成一小团一小团的，上一点熟的油防止粘连在一起。可以这样吃，也可以在锅里放一点油，把它煎一下，吃起来可香啦。

温馨提示：吃不完的糯米团，记得要放冰箱哟。3月我们南方的天气还是比较暖和，不放冰箱，怕坏掉了。

蒿子粑粑，也叫蒿子粑。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种特色食品，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，由于有很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。1.***蒿子，叶子是背面发白的，在山坡上一找到就是一片，***了85g够吃一顿了。

2.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。

3.用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。

4.将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。

5.蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金***即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。

蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。

六安舒城贡席跟平常的席子相比有何不同之处？

从石器时代开始，席子”就已经成为人们常用的生活器具之一。从奴隶社会早期开始，我国人民就已经开始注重礼节，那时的人们每天清早起床之后就要把席子藏在非常隐秘的地方，因为那时的人们认为让别人看见自己家的席子是很不礼貌的，到了现代，席子的种类越来越多，包括藤席、竹席、草席、牛皮席等等，而亚麻凉席是传统席子用品的替代和发展趋势。藤席、竹席、草席在我们日常生活中已有千年的历史了，但它既粘汗又不透气且不卫生，已日渐不适合现代人的生活，特别是在空调房内，竹席、草席的冷硬和低档，已无法让现代人接受，特别是老人和儿童长期用竹席，将会产生一种关节酸痛的病。

舒城贡席是安徽皖西的特色传统手工艺品，明天顺年间，舒城籍吏部尚书秦民悦将舒席带回京城，奉献英宗皇帝深得赞许，随即御批：“顶山奇竹，龙舒贡席”。舒席又称龙舒贡席，是安徽省驰名中外的特色传统手工艺品。产于六安舒城、安庆潜山、怀宁等县。因古产于舒城，而得名“舒席”。其选料精严，专用水竹。竹篾通过剖、刮、煮、晒等工序后方可编织。舒席色泽鲜艳，柔软光滑，折卷不断。其特点凉爽消汗，不腐不蛀，经久耐用，携带方便。舒席不但是有实用价值的夏令佳品，也是精湛的手工艺品，凡古今字画，翎毛花卉均可编织得惟妙惟肖。现舒席已畅销世界各地，享有盛誉。舒城贡席以高超的技艺和独特的风格蜚声中外，曾在巴拿马国际商品博览会上获一等篾业奖，在南洋物产会上获银质奖。舒席又称“龙舒贡席”，是我县的传统竹编工艺品，具有编织精细、篾丝细密、柔软光滑、凉爽消汗、助人入眠、不生虫蛀、可折可卷、携带方便、经久耐用等优点。