橡胶辊压印如何让它反弹呢

摘要： 如何挑选一块好猪肉？如何挑选一块好猪肉？谢粉丝邀我作答！实话实说，美食坐家10年前就是杀猪卖猪肉的，如何挑选好猪肉对我来说倒是轻轻松松，但这些年“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老...

1. 如何挑选一块好猪肉？

如何挑选一块好猪肉？

谢粉丝邀我作答！

实话实说，美食坐家10年前就是杀猪卖猪肉的，如何挑选好猪肉对我来说倒是轻轻松松，但这些年“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死猪肉、老母猪肉等食品安全问题频出，让我这个所谓的“行家”现在购买时也会犯难。好得真金不怕火炼，好猪肉就是好猪肉，可以通过以下几个方法挑选：

一看颜色。好猪肉多为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不好的猪肉即不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。尤其是病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色。

二闻气味。好猪肉闻上去，带着固有的鲜香气味；而***变质的猪肉闻上去，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。

三按弹性。好猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状；而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

四摸肥膘。猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了颜色异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，头条友们应该谨慎购买。

如何挑选新鲜猪肉？

作为家里是卖猪肉的，从小在市场玩到大，这个问题一直比较有经验，下面我简单的说说:

颜色方面我们尽量选择瘦肉偏红但不红到发黑的，看起来比较舒服的，肥肉要白，最好用手一摸肥肉就沾很多油的那种肉口感好。

水分，用眼睛看，瘦肉与肥肉交接处没有水，一般肉水分大是因为猪活着的时候折腾的太厉害，那样加工成猪肉就会肉色发白，水分大。用手摸，能沾手但不糊手最为合适。

看猪皮，猪皮薄，软，不发硬，一般公猪母猪皮厚发硬，虽说吃了没有多大坏处，但口感确实不佳，难吃，瘦肉粗糙，肥肉成脆性。

看检疫章和检疫证明，正常的猪是有检疫章的，盖在猪皮上的，买肉时应该翻过来看看，公猪母猪也有标识的。

好啦，这就是买肉的一些经验啦，希望能帮到你，喜欢的朋友加个关注啦！

市场的销售的猪肉有鲜肉，冷却肉，冷冻肉之分。选购方法可以从以下几方面考虑。

新鲜猪肉：皮肤白色，肌肉红色，有色泽，脂肪洁白，肉表面有一层干燥膜，手感微干或微湿，不沾手，手指压后立即回复，有弹性，具有新鲜猪肉正常气味，煮沸后肉汤呈澄清透明，脂肪团居于表面，具有特有的香味。

不新鲜的猪肉：肉色暗红，灰白，明显湿润，无光泽，无弹性，切面指压凹陷没复原。表面发粘，有异味，煮沸后肉汤浑浊。

冷却肉选购要点，可以用“三看”的方法来判断

①看销售环境。销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列，放置冷却肉。

②看冷却肉小包装与标签。有肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称，商品净重，产品标准号，商品条形码，生产日期，贮存温度，保质期，生产企业名称及地址。

③看产品质量。合格的冷却肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味，不发黏，摸上去手感较冷。

今日新农人花心小奶牛：《田管家》农业技术分析师，主要在该平台介绍农事，解答农技知识，发布农产品等工作。

如何挑选新鲜的猪肉？

猪肉作为我们生活中的一种常见副食品，因其脂肪含量低、蛋白质含量高，还富含对人体健康有益的铁、钙、磷等微量元素和人体必需的氨基酸，深受大家喜欢。

现实生活中我们如何挑选到新鲜的猪肉那必须得掌握到方法。

1、在市场购买猪肉的时候要看猪肉的颜色，新鲜猪肉的颜色是粉红色或者鲜红色的，看着水润的很，如果猪肉不新鲜，暗淡无光，肉色呈暗红色。

2、新鲜的猪肉用手轻轻按一下紧密有弹性，按出凹印很快就复位了，如果不新鲜用手按一下没弹性，如果时间存放久一点的肉按一下还有凹印久久不能复位。

生活中如果我们对挑选猪肉是否新鲜不够专业，可以到一些正规的肉食摊点购买，再就是看看所购买的猪肉上有没有防疫部门的专用章印，毕竟现在国家对饮食原料管控的还是比较严格的。

美食让你生活更精彩！

感谢观看！

大家好，我是广州小林。作为一名生活领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

最近猪肉价格上涨利害，很多市民都选择买其它肉食代替，那么新鲜的猪肉要怎么分辨呢？下面我说下我自己的经验：

首先，在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。可以在市场固定的一个摊位买；

然后我们看猪肉的表皮，无任何斑痕的就是健康的猪肉，新鲜的猪肉是没有血腥味、腐臭味及其他异味的。新鲜猪肉的质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。

以上是我的观点，希望对大家有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和生活相关的文章，谢谢！