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摘要： 烩面饼是怎么制作的？烩面饼是怎么制作的？你好，很高兴回答这个问题，烩面饼的制作首先需要高筋面，食盐，水，按比例揉成面团，面一要三揉三醒才行，这样做出来的面饼撤出来会更劲道光滑，醒好...

1. 烩面饼是怎么制作的？

烩面饼是怎么制作的？

你好，很高兴回答这个问题，烩面饼的制作首先需要高筋面，食盐，水，按比例揉成面团，面一要三揉三醒才行，这样做出来的面饼撤出来会更劲道光滑，醒好的面揉长切成小块，再幹成长面片涮油摆盘，保鲜膜密封，再醒20分都可以做自己口味的烩面了！（下面是我做出的羊肉烩面，味道杠杠的，我的最爱！拿碗肉肉都不换的呦～～😋）

1.面粉加入盐1.5g混合好。

2.食用碱面0.5g，用温水150g化融化。倒入面粉中，一边倒一边搅动成絮状。

3.在和成光滑的面团。饧15分钟左右。

4.饧好的面团分成小剂子。我分了8个。

5.每个剂子擀成椭圆形的长片。

6.中间用筷子压一下，压出痕迹。

7.做好的面片刷上油放到容器里饧。老师说一般饧2个小时左右，我饧了1小时。

8.菠菜清洗干净。

9.烧开水把菠菜烫一下。

10.在放入凉水中过凉后捞出攥干。

材料

面粉 鸡蛋 油 盐 十三香 葱花

做法

把开水倒入面粉内 搅拌成絮状 揉成比较光滑的面团 保鲜膜盖好醒面20分钟

把面团放到案板上揉搓排气 擀成一个长方形的面片 在面片上抹油撒盐和十三香葱花然后从面片从下面圈到上面 从中间切开两头往里塞按平擀圆

炒锅放油 油热 小火烙饼 鸡蛋打散 蛋液铺在饼面上，直至饼面蛋液定型，翻面第二面也微黄，关火出锅即可

谢邀！

1 、洋***切丝（1分钟）

2 、烙饼切丝（1分钟）

3 、热锅放油，加入洋***丝煸炒至变软（2分钟）

4 、加入高汤或水，放少量酱油，到煮开（3分钟）

5 、倒入饼丝，小火炖至饼变软入味，即可出锅，可根据个人爱好洒上葱花。（3分钟）

还可以加猪肉~~~

这个我来分享一下，也是个懒人做法，家里做的烩面要是剩下了，放坏了可惜扔了也浪费，就用我这个简单的办法来做这个（烩面饼），吃起来酥脆，做法也非常简单！这个大概有6步就能完成了。第一步：一片烩面先切成大概六七份这样，因为烩面可以擀很大，所以切小一点儿就比较好做。第二步：用擀面杖根据自己的吃法擀成自己喜欢的长度宽度，不过最好是擀薄一点儿，这样到最后出来的饼会焦焦脆脆的。第三步：就是要在饼上划几道儿，这样饼就更容易熟，也会更酥脆。第四步：在锅中放少量的，不够的话中间可以再加。第五步：就把划好的饼放锅里煎，等下锅的那一面有些金黄就可以翻另一面了，但是要注意一定要小火煎，不然整个饼会黑掉。第六步：就如第五步说的反复多次翻面，直至两面金黄的时候就可以出锅了，不过饼上油多的话要记得控下油。到此又香又脆的烩面饼就做好了😊