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摘要： 拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤，能吃吗？你会买吗？拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤，能吃吗？你会买吗？我养猪卖猪肉，虽然对牛羊肉的内幕不太清楚，但凭几十年的生活经验判断，十几元不可能买到...

1. 拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤，能吃吗？你会买吗？

拼多多上的熟牛羊肉十几元一斤，能吃吗？你会买吗？

我养猪卖猪肉，虽然对牛羊肉的内幕不太清楚，但凭几十年的生活经验判断，十几元不可能买到一斤正品熟牛羊肉！

前几天，我在西安最大的批发市场——朱雀农产品交易中心买过生鲜牛肉，批发价牛腩27元/斤，牛腿肉28元/斤，牛腱29元/斤，生鲜羊肉还要贵8元/斤左右；进口冷冻牛***宜5元/斤。以冷冻牛肉22元/斤计，煮得硬、折秤少，熟肉的出肉率为0.65～0.7，则熟牛肉的原料成本为31.43～33.85元/斤，尚不含调料、燃料、人工、运送、平台等费用，商家还要赚钱，故十几元想买一斤正品熟牛肉是不可能的。但有下列几种可能：

1.牛头、羊头肉。牛、羊头加工麻烦、难度大，外国人可能不吃，以很便宜的价格出口到中国。十几元一斤的熟牛羊肉为进口冷冻的牛、羊头肉所卤制。

2.病牛羊肉。生病或死亡的牛羊，经过泡制除腥、着色等工序加工成熟肉，一般人很难分辨。

3.注胶注粉牛羊肉。通过注胶、注粉后压制，给牛羊肉增重，据说一斤生肉可加工熟肉两斤以上。

4.***牛羊肉。一些不法商贩用母猪肉加牛（羊）肉膏（粉）等添加剂煮肉，冒充牛羊肉。

买家没有卖家精，一分钱一分货。超出常理的东东必有猫腻，应慎重对待。

谢邀。

目前熟肉制品市场状况令人担忧。在一些地方有注水生肉情况发生，是人皆共知。

但熟肉注水估计就很少有人知道了。为了达到利益的的最大化，商家便在熟肉的高出成率上动起了歪脑筋。

多年前，我曾向月盛斋从业人员探询过熟肉制品高出成率的事。那时他只知道传统高出成率的办法。他说:同样一块牛肉，煮时是凉水入锅还是沸水入锅，啥时用急火，啥时用温火等等都要影响出成率的，他偷偷告诉我秘方。煮牛肉要入锅三次，且三次合计时间不低于四个半小时。初次入锅必须水大沸，且用急火煮出，不仅提高出成率，而且口感也好。月盛斋是国内著名百年老店，在对待出成率上，也只利用物理加工办法。这位师傅根本不知道如今市场上却产生了如何用化学方法提高出成率的事。

熟肉注水其实是最简单不过的事了。在生制品未入锅煮以前，增加一新工艺流程，在低温0度条件下，生肉用三聚焦磷酸钠与多聚复合磷酸盐水，盐制四小时，便可提高熟制品出成百分之五十以上。

一位日本专家告诉我说;“一个多加磷酸盐的制品，无疑是世界上最糟糕的产品"。

顺便，我再提醒大家非常严重的问题;在吃灌制品，比如说火腿肠千万多注意，决不可以任意多吃。

日本专家在讲课时提到这样一句话;“肉制品如没有亚硝酸钠，风味一定会糟糕的"。这意味着任何贯制品都含有亚硝酸钠。而亚硝酸钠的毒性超过敌敌畏毒性的几十倍，国家卫生部门有要求，其加入量不得超过千分之0.0004，所以说，吃火腿确实有风险，比如某厂家使用亚硝酸钠超标？或者在加工过程的搅绊不匀现象出现，又或者多吃火腿肠、消费者体内增加了亚硝酸钠的含量等等，细想起来，实在可怕。

另外，我研究过某厂家灌制品配方:里面用做防腐剂的山梨酸钾含毒量也很强！

看看现在的猪肉都是十几块一斤了，牛羊肉十几块一斤一看到就有点让人不可信啊。

就说我们真的牛肉价格吧，我们这边是湖南的一个小地方，张家界。估计牛肉十几块的价格可能要到十几年前了吧，现在我们这边的牛肉价格最近几年都是四十块左右一斤，平常一般是在35一斤左右，但是到年底的时候基本上就在40块以上一斤了，去年卖到了45一斤，我叔叔就是牛贩子，今年和他一起做牛贩子的人已经是无牛可买了，都说冬天要涨到五十一斤了。

经常恨他们交流也知道一些牛肉方面的信息，我叔叔他们买牛附近的地方都跑过了，重庆，湖北，贵州等地挨着我们这边的一些地方都去了，价格都和我们这边的差不多。

所以题主说的十几块一斤的牛肉真的不知道是什么牛肉。但是看到很多人说的一些冻牛肉就几块钱一斤，不知道这些肉能不能吃啊。我是有点担心的。

对于十几块一斤的牛肉不知道是哪里来的，就拿我们这边养牛的人都算过成本了，十几块一斤那亏的估计裤衩都不剩了。现在活牛的价格都是在13块左右一斤，在我们这边更是差不多要14块一斤，本地牛肉一般只有40%的出肉率，两种肉牛可以达到45%以上的出肉率，一头一千斤的牛，买回来大概就需要一万三左右，只能杀四百多斤肉，就算你五百斤肉，二十块一斤也是亏本的！所以说那些十几块一斤的牛肉，不知道具体是怎么来的，但是吃起来感觉不会让人太放心。