亲水胶体是凝胶吗？橡胶遇水会怎样？亲水性蛋白特性？亲水胶体溶胀原理？亲水胶体是凝胶吗？是凝胶对于食用胶(亲水胶体)的功能性来说，许多胶的凝胶特性与胶溶液粘度之间有一定的相关性，比如明胶，低浓度时能用作增稠剂，但在高浓度时，却能用作胶凝剂。同时，温度也有影响，对大多数食用胶而言，随着温度的升高，其粘度...